Daniel Bravo Dextre

Más de tres horas duró la elaboración de la chocoteja más grande del mundo que llegó a medir 350 metros lineales y que rodeó toda la Plaza de Armas de Ica, concitando la atención de miles de espectadores que llegaron a saborear el tradicional dulce iqueño.

Hasta el momento es la actividad más concurrida en lo que va la programación por el 459° Aniversario de la Fundación de la Villa de Valverde, cuya día central será mañana 17, y esta noche la gran verbena serenata en el estadio municipal de Ica.

La Municipalidad Provincial de Ica, organizadora del evento, distribuyó más de seis mil porciones de la megachocoteja que batió record histórico mundial, elaborada por cerca de 50 operarias, quienes trabajaron desde las 2:00 de la tarde de ayer bajo la dirección de distinguidas damas expertas en el típico dulce, y de los hermanos Jacinto y Juan Roque Hernández, propietarios de Chocotejas Don Juan, quienes este año cumplen 35 años como productores de tejas.

En el bañado con chocolate participaron como invitados el gobernador regional, Javier Gallegos Barrientos; el prefecto regional, Carlos Llancare, y el general PNP Aldo Muñoz Ygal, jefe del Frente Policial; además de la alcaldesa de Ica, Emma Mejía Venegas y regidores provinciales que fueron los anfitriones.

Para ganar tiempo, el coordinador Jacinto Roque y su equipo de apoyo desde la noche del martes colocaron las mesas alrededor de la plaza y en medio de la pista; mientras que a las 9:00 de la mañana de ayer comenzaron a llegar los insumos como el manjarblanco ya preparado, las pecanas, la leche, el chocolate, el azúcar y otros.

Se tuvo que colocar un cerco metálico para aislar el lugar mientras se elaboraba la megachocoteja, en la que se empleó 2, 784 tarros de leche cremosita Ideal, 260 kilos de azúcar blanca refinada, 260 kilos de pecana pelada, 44 kilos de mantequilla Laive, 60 kilos de glucosa, dos kilos de mantequilla Dorina, seis botellas por 750 cc de esencia de vainilla, 180 kilos de chocolate Bitter, 800 gramos de canela entera, medio kilo de crémor tártaro; además del gas para la elaboración de la cobertura de chocolate.