Los comerciantes del mercado “San Antonio” realizaron esta semana una jornada de limpieza general del centro de abastos y alrededores, a fin de eliminar cualquier foco de infección y lograr que luzca mejor presentable.

Luego de la campaña de aseo recibieron capacitación teórico práctica sobre Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos, tanto perecibles como no perecibles. 

El encargado de la capacitación fue el técnico César Carhuanaca Ramos, inspector sanitario del Área Funcional de Salud Preventiva y Salubridad de la municipalidad provincial de Ica, quien orientó a los socios comerciantes cómo se debe hacer la manipulación de alimentos para no contaminarlos.

Dijo que los productos de limpieza deben estar separados de los productos alimenticios, y que se debe evitar el uso de argollas o anillos al manipular los alimentos. 

También que debe existir mucha limpieza en la venta de carne, pescado y carne molida. La carne debe estar sellada por la veterinaria municipal, caso contrario la decomisan. Las multas se aplican por falta de limpieza, por productos vencidos, productos deteriorados y por otros casos. 

Indicó que la limpieza general del mercado debe ser una vez por mes, tanto en la parte interna como externa, y que deben tener actualizado el registro sanitario.

El día de la jornada el presidente del mercado, Vicente Luján Cuarez, no se encontraba en la oficina, por lo que los periodistas fuimos atendidos por la secretaria Fany Ramos, quien brindó algunos detalles de la campaña de limpieza y la capacitación. (DBD) (Fotos: Máximo Asto).