La carapulcra es el plato típico que sólo se come en el Perú, en especial en Chincha, donde su sabor es muy particular y es el deleite de propios y extraños, que -al probarla- es inevitable que se “manchen el pecho”, la cual la hace muy característica.

Es así que los chinchanos, al ritmo del festejo y con el fuego de la leña lograron elaborar, el pasado fin de semana, la carapulcra más grande del mundo, con la participación de más de 100 cocineros de 12 restaurantes de Chincha y la dirección culinaria de Esther Cartagena, conocida como la gran Mamainé, quien fue coronada como la «Reina de la Carapulcra 2022».

El reconocimiento estuvo a cargo del gobernador regional, Javier Gallegos Barrientos, quien le impuso a Mamainé la vistosa banda y le entregó una placa recordatoria, resaltando el empeño de la exconsejera regional en resaltar nuestras tradiciones.

«Siempre sé que hablarán mal de mí, pero yo seguiré adelante y como mujer negra he llevado nuestra carapulcra a diferentes partes del Perú y al extranjero», expresó orgullosa la homenajeada, que se convierte en símbolo del plato típico que en Chincha se le conoce comúnmente como “manchapecho”.

Es así que, el pasado sábado, el GORE Ica conmemoró el primer año de la Ordenanza Regional N° 016-2021 que declaró a la carapulcra y sopa seca -manchapecho- como plato bandera regional y establece su día cada 4to domingo de octubre. (DBD)