En el marco de las celebraciones navideñas, la Facultad de Ingeniería Química y Petroquímica de la Universidad Nacional San Luis Gonzaga vienen desarrollando, desde la semana pasada, la producción de panetones como una actividad académica orientada a fortalecer la formación práctica de sus estudiantes y promover la proyección social universitaria de la mano de la producción de alimentos con los estándares mínimos de calidad.

La iniciativa fue confirmada por el decano de la facultad, doctor Rosalío Cusi Palomino, quien destacó que el proyecto se ejecuta bajo la responsabilidad técnica de la ingeniera Nieves Cuadros Luna, con el acompañamiento de especialistas de la Universidad Nacional Agraria La Molina, lo que garantiza que procesos productivos cuenten con altos estándares de calidad, seguridad e innovación.

El decano también resaltó que esta experiencia permite a los estudiantes aplicar conocimientos teóricos en escenarios reales de producción, reforzando competencias vinculadas a la industria alimentaria y al control de calidad.

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Asimismo, el decano anunció que la facultad se encuentra próxima a obtener las certificaciones necesarias para la producción de agua de mesa, lo que permitirá la reactivación de la planta de agua de la universidad.

Esta próxima certificación fortalecerá la enseñanza aplicada, la investigación y el desarrollo tecnológico, generando beneficios tanto para la comunidad universitaria como para la región Ica. (GFC)