A las 7:00 de la noche de hoy en el Santuario de Luren será oficiada una misa por el eterno descanso de doña Herlinda Fernández Llanos, con motivo de cumplir el primer mes de fallecida, deceso ocurrido en Ica el pasado 12 de abril, reconocida como una de las pioneras de las cebicherías de Ica. 

Con tal ocasión, su esposo -José Quispe Romero- y sus hijos le han preparado un homenaje póstumo, en mérito a su esfuerzo de más de 60 años de haber sostenido el negocio de la cebichería, continuando la labor iniciada por su madre Norma Llanos, dando lugar al nacimiento de la popular cebichería “El Erizo” que ahora funciona en el mercado La Palma. 

Hace más de una década, la municipalidad provincial de Ica la reconoció como Personaje Ilustre al cumplir 50 años como conductora de “El Erizo” y haber ocupado el primer puesto en el Concurso Regional del Cebiche. 

En realidad, hasta ahora no se conoce el nombre de la persona que preparó el primer plato de cebiche. Según las tradiciones y estudios arqueológicos, su origen se remonta a la cultura Mochica (costa norte del Perú) hace más de 2,000 años, donde los pobladores consumían pescado fresco marinado con jugo de tumbo. La receta evolucionó tras la conquista española, incorporando limón y cebolla, y ahora es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, desde el año 2023, reconociendo su origen peruano. (DBD)