En una jornada marcada por el sabor y la tradición, los participantes y ganadores de la V Ruta del Ceviche Pisco 2026 serán reconocidos el día de hoy, martes 23, en un evento que incluye una exclusiva masterclass en el prestigioso instituto Le Cordon Bleu Perú y una solemne ceremonia de distinción en el Congreso de la República.

Este concurso, realizado el pasado viernes 19, buscó resaltar la herencia culinaria peruana, el talento de los cocineros que contribuyen a la preservación y evolución del renombrado plato bandera nacional.

La ruta gastronómica, que recorrió diversos distritos de la provincia de Pisco, coronó a destacados representantes en dos categorías: «Ceviche Clásico» y «Ceviche Innovador». Los mejores talentos de esta edición fueron:

Categoría: Ceviche Clásico

1er Puesto: Rest. El Sol de Paracas – Distrito de Paracas.

2do Puesto: Rest. Ases del Mar – Distrito de San Andrés.

3er Puesto: Rest. Casablanca – Distrito de Independencia.

Categoría: Ceviche Innovador

1er Puesto: “Nuestra Cosecha” – Rest. Casablanca – Distrito de Independencia.

2do Puesto: “El mar y las 3 regiones” Rest. El Sol de Paracas – Distrito de Paracas.

3er Puesto: “Ases Tropical” Rest. Ases del Mar – Distrito de San Andrés.

Este evento se ha convertido en una tradición previa al Día Nacional del Ceviche, fortaleciendo no solo las raíces culturales de este emblemático plato, sino también fomentando la creatividad e innovación en su elaboración. Organizada por el gremio empresarial local y el equipo de desarrollo económico provincial, esta iniciativa fue liderada por Julieta Alba, presidenta de la Cámara de Comercio de Pisco, quien destacó la importancia de promover y apoyar la gastronomía peruana como motor económico y cultural.

Hoy, Lima será testigo de un nuevo paso hacia el fortalecimiento del talento pisqueño, con actividades que buscan potenciar las capacidades competitivas de los chefs locales. La capital se convierte así en escenario del compromiso por seguir impulsando a los cocineros que, con dedicación y pasión, mantienen viva una tradición que une sabores y corazones peruanos.

(Felipe Olivares Mozo)