En el Día Nacional del Ceviche, la ciudad de Pisco alcanzó un hito histórico al ser reconocida oficialmente como la Capital del Ceviche en una emotiva ceremonia celebrada en la plaza de armas de la ciudad.

En el evento, que destacó por su carácter festivo y multitudinario, se repartieron gratuitamente 33,332 mil porciones del emblemático plato nacional, consolidando el lugar de esta provincia iqueña como un epicentro gastronómico del Perú. Este reconocimiento fue otorgado por el gobierno regional de Ica a través de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo de Ica, en la dirección del abogado Gustavo Huertas Escate. 

La designación responde a un conjunto de características que distinguen a esta localidad, como su proximidad al mar, la presencia de pescadores artesanales, una rica biodiversidad marina y una gastronomía que ha ganado prestigio debido a sus numerosos restaurantes especializados en cocina marina. Según Gustavo Huerta, estas fortalezas son un pilar para situar a Pisco en el mapa tanto nacional como internacional, potenciando así el turismo y la economía local.

La celebración por el Día Nacional del Ceviche estuvo colmada de actividades que comenzaron días antes y abarcaron diversas provincias de Ica, incluyendo Chincha, Palpa y Nasca, y el distrito de Marcona. Estas jornadas previas incluyeron concursos y ferias gastronómicas que concluyeron con la realización del célebre «ceviche más grande del Perú» y la entrega de una placa oficial que ratifica a Pisco como el corazón del ceviche peruano.

El funcionario regional destacó la importancia de este reconocimiento no solo para la promoción cultural y gastronómica, sino también para el impacto económico que representa. Según señaló, el turismo genera cerca de 30 mil puestos de trabajo anualmente en la región. El año pasado, Ica recibió más de un millón ochocientos mil visitantes, mientras que el primer trimestre de 2023 registró más de medio millón de turistas en la reserva natural. Con iniciativas como esta declaratoria y su difusión en medios nacionales e internacionales, se espera incentivar aún más la llegada de turistas y maximizar los ingresos locales.

Así, Pisco no solo se reafirma como un destino turístico clave del Perú, sino que también afianza su lugar como capital de uno de los platos más representativos y queridos del país: el ceviche.

(Felipe Olivares Mozo)