Ayer se celebró la tan esperada ceremonia de reconocimiento a los destacados artistas culinarios ganadores de la competencia de ceviche clásico e innovador, organizada en el marco de «La V Ruta del Ceviche Pisco 2026». Durante el recorrido, los chefs no solo demostraron su habilidad en el manejo de recursos hidrobiológicos, sino también su creatividad con la preparación de aceites de hierbas, el uso brillante de insumos locales y la confección de platos coloridos y llenos de sabor que reflejan la pasión por la gastronomía.

El evento de gratitud tuvo lugar en el salón principal del Centro Cívico de San Andrés, con la participación de Julieta Alba Simón, presidenta de la Cámara de Comercio de Pisco, y Jordan Torres Acasiete, subgerente de Desarrollo Económico y Pesca Artesanal de la municipalidad distrital de San Andrés, quienes rindieron el aprecio a los chefs que lograron ocupar del primer al tercer lugar en esta exigente y deliciosa competencia. Además, se reconoció el esfuerzo y la dedicación de los diversos restaurantes locales que participaron activamente, además de las capacitaciones realizadas en las instalaciones del prestigioso instituto Le Cordon Bleu en Lima, donde fue impartida por el reconocido chef Andrew Gibbon Bustamante, jefe de Investigación, Innovación y Desarrollo de la institución.

Bustamante ofreció un taller sumamente valioso sobre ingeniería del menú y posicionamiento de marca, dotando a los participantes de herramientas claves para innovar y sobresalir en el competitivo mundo culinario. La jornada concluyó con una solemne ceremonia de distinción en el Congreso de la República.

La V Ruta del Ceviche Pisco 2026 fue un reflejo de talento, esfuerzo y una verdadera celebración de la tradición y la innovación en la cocina peruana.

(Felipe Olivares Mozo)