«Parecía que me habían quitado mi juguete más preciado, regresé a mi casa y lloré toda la noche como una niña». Así de emotiva se mostró Esther Cartagena De Cotito al recordar aquel año 2015, cuando le cerraron la puerta por primera vez en el distrito que la vio nacer: El Carmen, para preparar por cuarto año consecutivo La Carapulcra Más Grande del Perú.
Al siguiente día, Mamainé volvió a pararse fuerte a pesar del viento en contra, como un carrizo, y empezó a tocar otras puertas. Es así que el alcalde de ese entonces en la misma provincia de Chincha le ofreció el boulevard Amador Ballumbrosio, al costado de la plaza de armas, para llevar a cabo tan prestigioso evento preparando nada más y nada menos que más de 3 mil potajes que degustaron gratuitamente los lugareños y el centenar de turistas que llegaron de distintos lugares del país.
Y es que nuestro ícono de la gastronomía chinchana, en aquella oportunidad recibió un gran apoyo, hasta del empresariado nacional, para que su certamen sea todo un éxito.
Regresamos años atrás y evocamos el 2011, cuando nuestra Mamainé hizo por vez primera el Festival de la Carapulcra Más Grande del Perú, que -a propósito- con sus propios peculios logró patentar para la historia de nuestra querida Chincha, que décadas más adelante nuestros hijos lo leerán en los textos de la historia de la tierra Cuna de Campeones.
A partir de esta hazaña, hoy en día han surgido importantes organizaciones como la Asociación Gastronómica y Turística de Chincha, que preside el cheff Richard Amoretti, que al igual como la municipalidad distrital de El Carmen y su alcaldesa Liz Hurtado Huertas, la Asociación Ahora Chincha y La Dircetur, entre otras organizaciones, le prestan todo el apoyo para que dicho evento cada año sea más exitoso que el año anterior.
Así como Mamainé, ahora nuestra nueva representante de la gastronomía chinchana, Angelina Palma, conocida como «Afrika», también le presta todo su respaldo a la tercera edición de la Carapulcra Más Grande del Perú, que nuevamente regresará al distrito donde se originó: el distrito de El Carmen.
(Marco Pachas Castilla)
