En un emotivo homenaje a uno de los platos más representativos del Perú, la Provincia de Pisco se llenó de sabor y tradición con la V Ruta del Ceviche 2026. Este evento, que se ha consolidado como una antesala al Día Nacional del Ceviche, fue organizado por el gremio empresarial y el equipo de desarrollo económico provincial, bajo el liderazgo de la economista Julieta Alba, presidenta de la Cámara de Comercio de Pisco.

La esperada competencia reunió a más de diez destacados cocineros representantes de diversos distritos de la provincia. Cada uno desplegó su creatividad y experiencia para elaborar versiones tanto clásicas como innovadoras del ceviche, compartiendo los secretos y la riqueza de la diversidad culinaria propia de la región. El público tuvo la oportunidad de apreciar una selecta variedad de sabores y combinaciones únicas elaboradas con ingredientes típicos, realzando la identidad cultural y gastronómica de Pisco.

El jurado, compuesto por personalidades como la afamada chef Alba Aida del reconocido Instituto Le Cordon Bleu y la bióloga Mónica Martínez, encargada de salud ambiental del centro de salud San Juan de Dios, evaluó minuciosamente cada plato.

Mientras Alba Aida aportaba su vasto conocimiento culinario y experiencia como jurado en festivales a nivel nacional, Martínez veló porque los estándares de inocuidad se cumplieran a cabalidad.

Momentos destacados de esta edición:

Lo que debes saber de esta edición:

• Talento desbordante: Los chefs participantes demostraron su destreza en cada platillo, dejando claro que la pasión por la cocina forma parte esencial de su identidad. Los cinco restaurantes finalistas dejaron al descubierto un potencial extraordinario que promueve el crecimiento del turismo gastronómico en la región.
• Alta competitividad: Comparada con ediciones previas, el nivel de los concursantes evidenció un salto notable en cuanto a técnicas, creatividad y presentación. La exigencia creció y quedó demostrado en cada creación presentada.
• Un jurado de lujo: Por segundo año consecutivo, el Instituto Le Cordon Bleu participó en la evaluación del certamen, sumando prestigio y rigurosidad técnica con su destacada chef representante.

GANADORES POR CATEGORÍA:

CEVICHE CLÁSICO

• 1er Puesto: Rest. El Sol de Paracas – Distrito de Paracas
• 2do Puesto: Rest. Ases del Mar – Distrito de San Andrés
• 3er Puesto: Rest. Casablanca – Distrito de Independencia

CEVICHE INNOVADOR

• 1er Puesto: «Nuestra Cosecha» – Rest. Casablanca – Distrito de Independencia
• 2do Puesto: «El mar y las 3 regiones» Rest. El Sol de Paracas – Distrito de Paracas
• 3er Puesto: «Ases Tropical» Rest. Ases del Mar – Distrito de San Andrés

La presidenta de la Cámara de Comercio de Pisco, Julieta Alba, destacó el valor cultural y económico del evento al señalar que no solo fomenta el turismo gastronómico, sino que también impulsa nuevos talentos culinarios. Alba subrayó que esta iniciativa combina capacitación y competencia, promoviendo el uso creativo e innovador de ingredientes locales, lo que a su vez contribuye a posicionar al ceviche como un símbolo del arte culinario peruano.

La V Ruta del Ceviche reafirma el compromiso de Pisco por preservar y celebrar la identidad gastronómica del Perú mientras sigue siendo un referente en festivales culinarios. Con actividades como esta, se abren nuevas oportunidades para que los sabores autóctonos trasciendan fronteras y reafirmen al país como un destino gastronómico por excelencia. ¡Felicitaciones a todos los participantes y ganadores!